Đông lạnh rồi nướng lại giúp bánh mì hình thành tinh bột kháng, làm chậm quá trình hấp thu đường và tốt cho hệ tiêu hóa. Nhiều người có thói quen cấp đông bánh mì để tránh nấm mốc. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách bảo quản này còn giúp thay đổi